課程名稱:大蝦的解剖與觀察
課程大綱: 解剖白蝦觀察頭胸甲至腹部各系統的所屬器官位置、形態，及其了解功能。
課程名稱:稚蝦的生態觀察
課程大綱: 觀察蝦類外部構造及生態行為，首先了解蝦類各附肢的形態與功能，接著觀察蝦類如何運用附肢(口器、步足、泳足)攝食、行走、游泳。
課程名稱: 蝦類組織觀察
課程大綱: 利用組織切片技術製作白蝦組織切片，以認識各器官的組織細胞位置、形態、結構及功能。
課程名稱:蝦類疾病
課程大綱:介紹目前蝦類常見的疾病(病毒性、細菌性、寄生蟲)，以建立蝦類疾病的基本認知。
